marchewkowe muffinki oprószone śniegiem :)

marchewkowe muffinki oprószone śniegiem :)
Kolejny przepis nastrajający do zbliżającego się okresu świątecznego. Mimo, że nie ma śniegu za oknem, to nie znaczy, że nie będzie go wcale :) Różyczki oprószone śniegiem, w wersji marchewkowo-jabłkowej. Znajdzie się dla nich miejsce przy świątecznym stole :)

składniki na ok 8 muffinek:

• 1 szklanka mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
•  1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju
• 2 jajka, roztrzepane
• 1 szklanka startej marchwi
• 1 jabłko pokrojone w drobną kostkę

• cukier puder do udekorowania

W naczyniu wymieszać suche składniki (mąkę, cukier, sodę proszek, cynamon i sól ), w drugim natomiast wymieszać jajka i olej. Połączyć zawartość obu naczyń i dodać marchewkę oraz jabłka. Dokładnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy na muffinki.
Piec do suchego patyczka, ok 40 min w temp 180 stopni C.

Wyjąć z formy, gdy będą jeszcze ciepłe.
Posypać cukrem pudrem.