babeczka konkursowa

W te jesienne i pochmurne dni postanowiłam rozświetlić trochę ponurą rzeczywistość i tak właśnie powstały jakże uroczo wyglądające babeczki o smaku tofifee, z orzechem laskowym w środku oraz kremem truskawkowym. Babeczki te są również moją pracą w konkursie Kingi Paruzel - kreatywne babki ;)
Głosować można tylko do 17 listopada, w podanym niżej linku: http://www.konkurs.olympus.pl/glosuj/babka/116 Należy kliknąć ZAGŁOSUJ -> Lubię to.

babeczki tofiffee z orzechem laskowym i kremem truskawkowym

skład na 4 (spore) babeczki:
kruchy spód:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 50 g chłodnego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Składniki połączyć i zagnieść, zawinąć w folię i schować do lodówki na pół godziny.
Następnie ciasto przełożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek.
Piec około 20 minut w temperaturze 190stopni C.

• Puszka mleka skondensowanego, gotowego do użycia.
• kilka orzechów laskowych

Do kruchych babeczek przełożyć mleko skondensowane ( ok 1 łyżki na sztukę ). Do środka wcisnąć po jednym orzechu włoskim. Wstawić do lodówki na godzinę.

• kilka kostek czekolady mlecznej (ok 1/4 tabliczki)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Nałożyć ją łyżką na wierzch babeczek. Wstawić do lodówki na godzinę.

krem truskawkowy:

• 3 czubate łyżki schłodzonego serka mascarpone
• garść truskawek
• 2 łyżki cukru pudru

Truskawki wymieszać z cukrem, następnie zmiksować. Dodać serek mascarpone i zmiksować ponownie aż do uzyskania gładkiej masy.
Tak przygotowany krem nałożyć na babeczki. Polecam użyć specjalnego rękawa cukierniczego.

dodatkowo, do dekoracji:
- pół owocu kiwi
- łyżeczka posypki czekoladowej

Gotowe.